Dyrkning af Hvidkål – Guide til såning, pasning og høst

Sværvægteren Hvidkål er ikke for sarte sjæle. Den kræver plads, tid og mad. Masser af mad. Den trives bedst i "fed" jord – gerne en stiv lerjord, der holder godt på gødningen. Placeringen skal være lys og åben. Hvidkål har brug for luft omkring sig for at undgå svamp. Sædskifte: Det er kritisk. Dyrk aldrig kål samme sted før efter 4-5 år. Kålbrok er en svampesygdom, der bliver i jorden i årevis og ødelægger rødderne.

Langsom starter En hvidkål skal bruge hele sæsonen. Fra maj til oktober/november. Jorden skal gødes kraftigt. Vend en trillebørfuld kompost eller staldgødning ned i bedet et par uger før plantning. Du kan forspire inde i marts for at få et forspring, men pas på varmen. Kålplanter, der står for varmt og mørkt indendørs, bliver "ranglede". De skal stå lyst og køligt (10-15 grader).

Brug hælen Når du planter ud i maj (når faren for hård nattefrost er ovre), skal du plante dybt. Dæk stænglen helt op til de første blade. Og så skal du stampe. Hvidkål kan ikke lide "løs jord". Rødderne skal have fat. Træd jorden godt til omkring planten med din hæl. Den skal stå så fast, at du ikke kan trække den op ved at hive let i et blad. Dæk med net! Læg insektnet på med det samme. Kålsommerfuglen lægger æg fra dag 1.

Vand og Gødning Forestil dig et hvidkålshoved på 3 kg. Det er næsten 3 liter vand. Det skal komme et sted fra. Hvis sommeren er tør, skal du vande. Store kålhoveder, der mangler vand, bliver løse og bløde. Giv gødning to gange i løbet af sommeren. Hold øje med nettet. Sørg for, at der ikke er huller, og at det slutter tæt ved jorden.

Klap kålen Hvornår er den færdig? Klap den på hovedet. Den skal føles stenhård. Som at klappe på en fodbold. Hvis den giver efter ("fjedrer"), er den ikke færdigpakket indeni endnu. Hvidkål tåler let frost, men hvis der kommer hård frost (-5 grader), kan hovedet sprække. Høst dem ved at vride hele planten op med rod (eller hug den over ved jorden). Fjern de yderste, smudsige blade. Læg kålhovederne i en kold kælder, garage eller et udhus. De kan holde sig i månedsvis, hvis de ligger køligt og frostfrit. Hæng dem evt. op i roden med hovedet nedad.