Dyrkning af Timian – Guide til såning, pasning og høst

Den tørstige ørken-plante Timian stammer fra stenede, tørre bjergskråninger omkring Middelhavet. Det er din ledetråd. Den vil have sol, sol og mere sol. Skygge er døden for timian – den bliver ranglet, mister smag og dør. Jorden skal være det modsatte af, hvad grøntsager kan lide. Den skal være mager, sandet og drænet. Hvis du har fed, våd lerjord, vil din timian rådne den første vinter. Bland grus, sand eller småsten i plantehullet. Timian trives fantastisk i krukker eller højbede, hvor vandet løber hurtigt væk.

Start forfra eller køb Timian kan sås fra frø, men det kræver tålmodighed. Frøene er mikroskopiske, og de vokser langsomt.

• Forkultivering: Sår du inde i marts, har du små planter klar til udplantning i maj.
• Stiklinger: En nemmere måde er at tage en kvist fra en eksisterende plante i forsommeren, fjerne de nederste blade og stikke den i en potte med sandet jord. Den slår rod på få uger.
• Køb: Det nemmeste er at købe en færdig plante på planteskolen (undgå supermarkeds-krydderurter, de er drevet for hårdt frem og overlever sjældent ude).

Solkrogen Når du planter timian ud (maj/juni), skal du give dem plads. De kan ikke lide at blive "overskygget" af store naboplanter. Sæt dem langs kanten af bedet, eller i en "krydderurtespiral" øverst oppe, hvor der er tørrest. Tryk jorden godt til omkring planten. Vand den én gang grundigt, og glem den så. Seriøst. Lad den være.

Klipning er nøglen Timian er en "halvbusk". Det betyder, at den forvedder (bliver til træ) i bunden med årene. Hvis du ikke gør noget, bliver den til en lang, knudret pind med en lille dusk grønt i toppen.

• Klip den ned: Hvert år EFTER blomstringen (sensommer) skal du klippe den tilbage. Klip ned i det grønne, men pas på med at klippe helt ned i det hårde, brune træ – der skyder den sjældent fra igen. Det holder busken tæt og kompakt.
• Gødning: ALDRIG. Hvis du gøder timian, vokser den hurtigt, men bladene mister smagen. Sult giver smag.
• Vand: Kun i ekstrem tørke.

Bedst tørret Timian er en af de få krydderurter, der faktisk bliver bedre (mere intens) af at blive tørret. Klip hele kviste af. Bind dem sammen i små bundter og hæng dem op et tørt, skyggefuldt sted. Når de er knastørre, kan du nulre bladene af og gemme dem på glas i årevis. Du kan selvfølgelig også høste frisk timian hele året rundt – også juleaften, hvis du børster sneen væk fra planten. Smagen er dog mest intens lige før blomstringen i juni.