Dyrkning af Jordbær – Guide til såning, pasning og høst

Sol giver sukker Jordbær er soldyrkere. Jo mere sol, jo sødere bær. Hvis de står i skygge, bliver bærrene små, sure og vandede. Jorden er vigtig: De kan lide en let, muldrig jord, der holder på fugten, men ikke sopper. De foretrækker en anelse sur jord (pH 5.5-6.5), så undgå at kalke jordbærbedet. Husk sædskifte! Jordbær lider af "jordbærtræthed". Dyrk dem aldrig samme sted mere end 3-4 år i træk, ellers opformeres sygdomme i jorden.

Plant i sensommeren Mange planter jordbær i foråret, men det bedste tidspunkt er faktisk august. Her er jorden lun og fugtig, og planterne kan nå at danne et kraftigt rodnet inden vinteren. Det betyder, at de er klar til at give en fuld høst allerede næste sommer. Planter du i foråret, skal du knibe de første blomster af, for at planten bruger energien på at vokse sig stærk i stedet for at lave (små) bær. Det kræver selvdisciplin!

Pas på hjertet Jordbær har et "hjerte" – det punkt i midten, hvor de nye blade skyder op. Når du planter, er dybden afgørende:

1. For dybt: Hvis hjertet dækkes af jord, rådner planten.
2. For højt: Hvis rødderne er blottet, tørrer den ud. Hjertet skal sidde præcis i jordoverfladen. Plant med ca. 35 cm mellem planterne, så der er luft imellem. Luftgennemstrømning er den bedste kur mod svamp (gråskimmel).

Halm og sakse Når blomsterne bliver til små grønne bær, er det, at solsorten begynder at holde øje. Overvej net. Læg et lag halm eller træuld ind under planterne. Det hæver bærrene fra jorden, så de ikke bliver våde og jordslåede, og det holder sneglene lidt på afstand. Vand er vigtigt fra blomstring og frem til høst. Tørre planter giver små, kedelige bær. Efter høst (juli/august) skal du:

1. Klippe de lange udløbere af (medmindre du vil lave nye planter). De stjæler energi.
2. Fjerne de grimmeste, gamle blade.
3. Give gødning nu. Det er NU, planten danner anlæggene til næste års blomster.

Spis dem straks Jordbær modner ikke færdigt efter høst. En jordbær med en grøn spids er en sur jordbær. Vent til de er helt røde. Pluk dem gerne med stilk ("hasen"), hvis de skal gemmes i køleskabet et par timer – så holder de bedre på saften. Men ærligt talt: De smager bedst inden for 5 minutter efter plukning.