Dyrkning af Salvie – Guide til såning, pasning og høst

En ægte sydlænding Salvie stammer fra Middelhavet, og det må du aldrig glemme. Den vil have det varmt, tørt og solrigt. Den trives bedst i en mager, sandet jord, gerne med lidt kalk i. Den hader tung, våd lerjord – især om vinteren. Hvis rødderne sopper i vand, dør planten. Har du lerjord? Så plant den i et højbed eller bland masser af grus i plantehullet. Giv den plads! Den bliver til en lille busk på 40-60 cm i bredden.

Tålmodighed lønner sig Du kan så salvie fra frø, men det kræver tålmodighed. De vokser langsomt i starten, og det første år får du ikke den helt store høst. Det nemmeste er at købe en færdig plante eller lave stiklinger fra en ven. En stikling slår rod på få uger og bliver til en stor busk i løbet af én sommer.

Start indendørs Hvis du sår fra frø, skal du starte i vindueskarmen i marts/april. Frøene skal have lys for at spire, så dæk dem kun med et meget tyndt lag jordsi. Hold jorden fugtig (men ikke våd) med en forstøver. Plant først ud i haven (eller krukken), når faren for nattefrost er helt ovre i slutningen af maj.

Klip den ned! Salvie er en halvbusk. Det betyder, at den med tiden får træede, nøgne grene i bunden med kun lidt grønt i toppen. Det ser træls ud. For at holde den tæt og busket, skal du beskære den hvert forår (når du ser de første nye skud i april). Klip den ned til 10-15 cm højde – men klip aldrig længere ned, end der stadig er små grønne "øjne" (brydninger) på grenene. Hvis du klipper ned i det døde, gamle træ, skyder den sjældent igen. Gødning? Glem det. Salvie smager af mest, når den må kæmpe lidt for føden. Vand kun det første år – derefter klarer den sig selv.

Året rundt Salvie er "stedsegrøn" (eller "stedsegrå"). I milde vintre beholder den bladene, og du kan hente frisk salvie til juleanden ude i haven. De nye, spæde skud om foråret er de mildeste. Om sommeren er smagen kraftigst. Når den blomstrer (med smukke lilla blomster), bruger den energi på det, så bladene kan blive lidt mindre smagfulde – men blomsterne kan også spises! Tørring er den bedste måde at gemme salvie på. Bind små buketter og hæng dem op et mørkt, luftigt sted. Når de er knastørre, nulrer du bladene ned i et glas. Smagen intensiveres ved tørring, så brug lidt mindre i maden.