Hvad er i sæson nu? – Interaktiv Sæsonkalender
Oversigt over hvornår danske grøntsager, bær, frugter og urter kan høstes og spises. Råvarer i sæson smager af mere, koster mindre i butikkerne og har ikke krydset kloden i et kølefly. Vælg en måned og se hvad der er klar lige nu.
Din personlige såkalender
Vælg hvad du vil dyrke, så laver vi en skræddersyet sæsonplan til dig.
Start din haveplan nu- Gratis at bruge
- 100+ planter i databasen
- Påmindelser på mail
🗓️ Vælg Måned for Høst & Spisesæson
Tomat
I sæson (Høst)Solvarm, saftig og sød. Smager af ingenting fra supermarkedet sammenlignet med haven.
Squash / Courgette
I sæson (Høst)Mild og svampet. Suger smag til sig fra hvidløg, olivenolie og urter.
Bønner (Grønne & Guldbønner)
I sæson (Høst)Smørbløde og nøddeagtige når de dampes let.
Spinat
🌟 Top-sæsonMørk, saftig og let jernagtig.
Salat (Hoved- & Plukkesalat)
I sæson (Høst)Mild, sprød og saftig.
Grønkål & Palmekål
🌟 Top-sæsonKraftig og rustik. Første nattefrost omdanner stivelse til sukker og gør kålen mildere.
Spidskål
I sæson (Høst)Sød, sprød og uden den skarpe kålsmag. Fantastisk rå i salater.
Blomkål
I sæson (Høst)Nøddeagtig og mild.
Broccoli
🌟 Top-sæsonFyldig og saftig.
Græskar (Hokkaido & Butternut)
🌟 Top-sæsonSød, cremet og sødskærm-agtig. Genial til bagning og suppe.
Peberfrugt & Chili
🌟 Top-sæsonFra sød og saftig peber til brændende varm chili.
Gulerod
🌟 Top-sæsonSød og sprød.
Kartoffel
🌟 Top-sæsonFra tyndskallede sommerkartofler til mættende vinterknolde.
Rødbede
🌟 Top-sæsonJordagtig, sød og kraftig.
Radise
I sæson (Høst)Peppret og knasende.
Pastinak & Persillerod
🌟 Top-sæsonSød og krydret med duft af selleri og persille.
Jordskok
🌟 Top-sæsonNøddeagtig og fyldig. Lækker i cremede supper.
Porre
🌟 Top-sæsonMild løgsmag og blød sødme ved tilberedning.
Løg & Forårsløg
I sæson (Høst)Fra friske grønne forårsløg til skarpe gemmeløg.
Hvidløg
📦 GemmeforrådIntens, skarp og fyldt med aroma.
Hindbær (Sommer- & Efterårshindbær)
I sæson (Høst)Blød, sød og uimodståelig bærsmag.
Danske Æbler
🌟 Top-sæsonFra søde sommeræbler til faste, syrlige vinteræbler.
Persille (Krus- & Bladpersille)
🌟 Top-sæsonFrisk og grøn.
Timian
🌟 Top-sæsonTræagtig, krydret og mørk aroma.
Rosmarin
🌟 Top-sæsonNåletræsagtig og kraftig.
Retter du kan lave med det du høster i haven eller finder friskt i butikken lige nu.
Grønkålssalat med nødder
Moderne vintersalat med masseret grønkål og ristede nødder.
Rødbede- og gedeostsalat
Bagt rødbede med cremet gedeost, valnødder og timian.
Cremet græskarsuppe
Silkeblød hokkaido-græskarsuppe med ingefær og kokosmælk.
Blomkålssuppe med parmesan
Enkel og cremet suppe af ristede blomkåls-buketter og parmesan.
Gulerodsuppe
Varmende suppe med søde gulerødder og et strejf appelsin.
Broccolisuppe med cheddar
Tyk og cremet broccolisuppe toppet med revet cheddar.
Sæsonens råvarer i Danmark året rundt
Danmark har 4 tydelige sæsoner. Det betyder også, at udvalget på tallerkenen skifter løbende — fra forårets første spæde rabarber til vinterens hårdføre grønkål.
🌱 Forår (Marts – Maj)
Starten på den friske høst. Efter en lang vinter kommer de første grønne skud og saftspændte stilke op af jorden:
- Rabarber: De første stilke plukkes i maj til kompot og tærter.
- Asparges: Grønne og hvide danske asparges er bedst i maj og juni.
- Radiser & Spinat: Hurtige afgrøder der kan plukkes friske få uger efter såning.
- I haven: Forspir tomater, chili og agurker i vindueskarmen indenfor.
☀️ Sommer (Juni – August)
Tid til bær, solvarme drivhusgrøntsager og nye kartofler:
- Jordbær & Bær: Danske jordbær kigger frem i juni og juli, efterfulgt af ribs, solbær og hindbær.
- Tomater & Agurker: Drivhuset leverer tomater, cherrytomater og sprøde agurker til langt ind i efteråret.
- Nye kartofler & Ærter: Plukkes og spises samme dag.
- Bønner & Squash: Pluk løbende hen over august så planterne bliver ved med at sætte nye frugter.
🍂 Efterår (September – November)
Tid til rodfrugter, æbler og mættende kålsorter:
- Æbler & Blommer: Sprøde æbler plukkes fra træerne i september og oktober.
- Græskar: Hokkaido og butternut tages ind inden den første frost.
- Rodfrugter: Gulerødder, rødbeder, pastinakker og knoldselleri er fyldt med sødme.
- Kål & Majs: Sukkermajs, spidskål og rosenkål er klar til køkkenet.
❄️ Vinter (December – Februar)
Frostsikre kålsorter og råvarer fra vinterlageret:
- Grønkål & Palmekål: Frost gør kålen sødere. Du plukker den direkte fra haven efter behov.
- Jordskokker & Porrer: Graves op i løbet af vinteren til supper og puréer.
- Fra lageret: Kartofler, løg, hvidløg og vinteræbler gemt fra efterårshøsten.
Hvorfor spise efter sæsonen?
- Maksimal smag: Grøntsager modnet i sollys har bedre sukker- og aroma-balance end drivhusvarer fløjet ind midt om vinteren.
- Mindre transport: Du undgår langdistancetransport med fly og tunge lastbiler.
- Lavere pris: Stort udbud i høstsæsonen giver billigere priser i grøntafdelingen.
Ofte stillede spørgsmål om sæsonens råvarer
Hvilke grøntsager er i sæson i sensommeren (august og september)?
August og september er toppen for danske afgrøder. Du kan hente tomater, agurker, squash, sukkermajs, bønner, gulerødder, kartofler, løg, spidskål, hindbær, blommer og æbler.
Hvad er i sæson om vinteren i Danmark?
Om vinteren spiser vi kål og rodfrugter. Grønkål, palmekål, pastinak, persillerod, jordskokker og porrer står fint i haven i frosten. Dertil kommer gemmeæbler, græskar, løg og kartofler fra kælderen.
Hvad er forskellen på en såkalender og en sæsonkalender?
En såkalender viser hvornår du skal lægge frø i jorden og forspire i haven. En sæsonkalender viser hvornår grøntsagerne er modne og klar til at blive spist.
Hvorfor er det bedre at spise frugt og grønt i sæson?
Sæsonvarer modner i solen og har bedre smag og aroma. De koster mindre i indkøb og udleder mindre CO2 end varer der flyves ind fra sydlige himmelstrøg.
Hvordan opbevarer man friske råvarer bedst?
Tomater og løg står bedst ved stuetemperatur. Gulerødder og rodfrugter holder sig bedst i kasser med fugtigt sand. Salat og friske bær holdes tæt i køleskabet.
Klar til at komme i gang?
Start din haveplan og få:
- Påmindelser når det er tid at så
- Personlig sæsonkalender
- Tips til din specifikke have