Dyrkning af Rødbede – Guide til såning, pasning og høst

Tolerant og taknemmelig Rødbeder er ikke sarte. De vokser fint i de fleste jordtyper, selvom de foretrækker en muldrig, fugtbevarende jord. De tåler også lidt skygge, hvilket gør dem perfekte til at udfylde huller i bedet. En ting skal du dog undgå: Sur jord. Hvis din jord er meget sur (lav pH), går væksten i stå. Et drys kalk om efteråret kan hjælpe. De har heller ikke godt af frisk gødning lige inden såning, ligesom gulerødder.

Vigtigt: Vent med at så! Dette er den fejl, de fleste begår: De sår for tidligt. Rødbeder kommer oprindeligt fra syden (Strandbede) og hader kulde.

• Hvis du sår i april: Jorden er kold. Rødbeden får et kulde-chok. Den tror, den skal dø, og går i "panik-blomstring" (går i stok). En rødbede, der blomstrer, er hård som træ og kan ikke spises.
• Gør dette: Vent til jorden er lun. Slutningen af maj eller starten af juni er perfekt. Du kan så dem helt frem til juli og stadig nå fine rødbeder til vinter. Tip: Læg frøene i et glas lunkent vand i 2-3 timer, lige inden du sår. Det bløder den hårde skal op, så de spirer hurtigere.

Frø med overraskelse Et rødbedefrø er faktisk en lille "klynge" af 3-4 frø (en nød). Det betyder, at når du sår ét frø, kommer der ofte flere små planter op samme sted. Derfor skal du være forberedt på at udtynde. Lav en rille på 2-3 cm dybde, vand rillen, og læg frøene med 5-10 cm mellemrum.

• 5 cm afstand: Giver små, fine rødbeder (godt til sommer).
• 10 cm afstand: Giver store kæmpe-rødbeder (godt til syltning/vinter).

Vand giver saft Hovedopgaven er at vande i tørre perioder. Hvis rødbeder mangler vand, bliver de træede ("hårde") og kan få hvide ringe indeni. Jævn fugtighed giver de lækreste, møreste rødder. Husk også at udtynde, når planterne er 5 cm høje. De planter, du trækker op, behøver ikke gå til spilde. Brug bladene i salatskålen som "Baby Leaves" – de smager lidt af spinat.

Drej toppen af Du kan høste rødbeder i alle størrelser. Fra valnødde-størrelse til fodbolde. De små smager bedst. Når du høster til vinterbrug (oktober/november), skal du være lidt varsom. Rødbeder "bløder" rød saft, hvis man skader dem. Skær ikke toppen af med en kniv – vrid den af med hånden ("drej" den af). Opbevar dem ligesom gulerødder: I en kasse med sand, køligt og frostfrit. De holder sig friske helt til næste forår.