August i køkkenhaven: Overflod, syltetid og de sidste såninger
August er køkkenhavedyrkerens højdepunkt. Alt det, du startede i marts på en kølig vinduesplæn, står nu og bugner foran dig. Problemet er ikke længere "vokser det?", men "hvad gør jeg med det hele?". Her er svaret: høst klogt, gem til vinteren, og så det sidste hold.
🍅 Tomathøst på højtryk: Hvad gør du med 5 kg om ugen?
I august producerer et velpasset drivhus tomater i et tempo, der overrasker selv garvede dyrkere. Cherry-tomater hober sig op i skåle, bøftomater fylder køkkenbordet, og du begynder at løbe tør for naboer at give dem væk til.
Spis, del, gem
Den friskeste tomat er selvfølgelig den, du spiser direkte fra planten. Men når overskuddet vælter ind, er det tid at tænke langsigtet. Skær de modne tomater i halve, læg dem på en bageplade med skrællen nedad, og rist dem ved 120 grader i 3-4 timer. Du får soltørrede tomater, der smager af koncentreret sommer. Pak dem i glas med olivenolie og hvidløg, så har du luksus til mørke november-aftener.
Alternativt: kog en stor gryde tomatsovs. Krydre den simpelt med basilikum og salt, og frys den ned i portioner. En halv times arbejde giver tomatsovs til hele efteråret.
Top tomaterne nu
I midten af august bør du klippe toppen af dine tomatplanter (det hedder "at toppe"). Klip hovedskænglen over den øverste blomsterklase. Nye blomster når alligevel ikke at modne før sæsonen slutter, så lad planten koncentrere al energi i de frugter, der allerede sidder på.
🧅 Løg og kartofler: Gravning og tørring
Dine løg fortæller dig selv, når de er klar. Når toppen begynder at gulne og vælte om, holder de op med at vokse. Lad dem stå et par dage mere efter toppen er faldet, så skallerne strammes. Træk dem derefter op og læg dem til tørre på et luftigt, tørt sted i 2-3 uger. Træben, et brædt på bukke i udhuset, eller et net i garagen fungerer perfekt.
Kartoffeldagen
Kartofler fra aprilens lægning er klar til august-høst. Vent til toppen er helt visnet, og vælg en tør dag. Grav forsigtigt med en greb (ikke en spade, den skærer knoldene over) og læg dem til eftørre i et par timer på jordoverfladen. Skrub ikke jorden af med det samme, lad den tørre, så børster den let væk. Opbevar dem mørkt og køligt (men frostfrit), og du har egne kartofler langt ind i efteråret.
📅 Planlæg næste sæson allerede nu
Mens du høster årets afgrøder, er det det perfekte tidspunkt at notere, hvad der gik godt, og hvad du vil ændre næste år. Brug vores Visuelle Planlægger til at logge dine høstresultater og planlægge sædskiftet for næste år, mens erindringerne er friske.
Start planlægningen gratis →🫙 Syltetid: Få sommeren til at vare
August er den måned, hvor køkkenet bliver lige så travlt som haven. Agurker og squash vælter ind, og med en simpel saltlage og lidt eddike kan du forvandle dem til sylteagurker, der holder hele vinteren.
Den nemme agurkesylt
Skær små agurker i skiver eller lad dem være hele. Læg dem i rene glas med dild, peberfrugter og evt. sennepsfrø. Kog en lage af 1 del eddike, 1 del vand og sukker efter smag. Hæld den kogende lage over agurkerne og luk glasset. Vendt på hovedet til det er afkølet. Færdig. Det tager under en time og giver dig hjemmelavet sylt, der slår købte versioner med længder.
Urt-tørring
Basilikum, timian og rosmarin er på toppen af deres smag lige nu. Klip store bundter, bind dem sammen med en snor og hæng dem op et tørt, luftigt sted. På to uger har du tørrede urter, der lugter og smager langt bedre end dem fra glasset i supermarkedet.
🌿 Sensommersåning: Et sidste skud i bøssen
Sæsonen er langt fra slut. August er din sidste chance for at få nye afgrøder i jorden, der når at levere, før frosten lukker ned. Læs vores uddybende guide til såning i august for at se alle efterårsafgrøderne.
Hvad kan du nå at så?
- Radiser: Radiser er stadig de hurtigste. Sået nu er de klar på bare 4-5 uger.
- Pak choi: Pak choi elsker det køligere efterårsvejr og er færdig på 6-8 uger. Den går sjældent i stok om efteråret, i modsætning til forårssåninger.
- Vinterspinat: Så spinat nu og høst blade helt til november. Den tåler frost ned til -10 grader med lidt fiberdug over.
- Forårsløg: Forårsløg sået i august er klar til høst i oktober. Perfekte til de første efterårssupper.
Plant grønkål og palmekål ud
Forspirrede du grønkål og palmekål i juli? Nu er det tid til at sætte dem ud i bedene. Giv dem god plads (40-50 cm mellem planterne) og vand godt an ved udplantningen. De vokser langsomt resten af sommeren og tager fart, når efteråret køler af. Første frost gør dem sødere.
✅ August-tjeklisten: Høst, gem, så!
Augusts tre nøgleord: høst det modne, gem det til vinteren, så det sidste.
Klip hovedstænglen over øverste blomsterklase. Lad frugterne modne.
Vent til toppen er visnet. Tør knoldene før opbevaring.
Når toppen er faldet. Tør i 2-3 uger på et luftigt sted.
Gem sommerens smag til vinteren. Tør urter mens de er på toppen.
Sidste chance for at så nye afgrøder der når at levere.
De vokser langsomt nu og tager fart, når kølig luft kommer.
Uregelmæssig vanding og overmodning gør dem sprukne. Høst løbende.