Dyrkning af Radis – Guide til såning, pasning og høst

Hurtig mad kræver lækker jord Radiser er ikke kræsne, men de har travlt. De skal nå at vokse sig store og saftige på under en måned. Det kræver en jord, der er løs og rar at vokse i – hvis jorden er hård og stenet, bruger radisen al sin energi på at bore sig ned i stedet for at svulme op. De elsker det kølige forår og efterår. I højsommeren, når solen bager, bliver de stressede. En stresset radise går i stok (laver blomster i stedet for knold) eller bliver stærk som peberrod. Så find en plads i halvskygge, hvis du absolut vil dyrke dem i juli.

Start tidligt, stop i tide Du kan så radiser, så snart jorden er til at grave i (ofte marts/april). De spirer ved lave temperaturer (helt ned til 5 grader), men det går hurtigst, når jorden bliver lunere. Lav en "pause" fra midten af maj til starten af august. I denne periode er dagene for lange og varme, og radiserne bliver sjældent gode. Start op igen i august og dyrk løs helt ind i efteråret – efterårsradiser bliver ofte de allerbedste, fordi de vokser langsommere og får en mildere smag.

Kunsten at begrænse sig Den største fejl med radiser? At så for tæt. Frøene er billige, og posen er fuld, men modstå fristelsen til at drysse dem ud med rund hånd. Hvert frø bliver til én radise, der skal bruge plads (ca. 2-3 cm) til at udvide sig.

1. Lav en rille med fingeren, ca. 1 cm dyb.
2. Læg frøene enkeltvis med 2-3 cm afstand. Det tager tid, men du sparer tid på udtynding senere.
3. Dæk let til og vand forsigtigt (så du ikke skyller frøene væk). Du kan med fordel så lidt ad gangen – f.eks. en halv række hver uge. Så drukner du ikke i 50 radiser, der alle skal spises på én gang.

Vand er hemmeligheden Hvis du vil have milde, sprøde og saftige radiser, skal du vande. Og vande igen. Jorden må helst aldrig tørre helt ud. Tørke stresser planten, hvilket får den til at producere sennepsolier som forsvar – det er det, der gør den stærk og "træet" i konsistensen. Gødning er sjældent nødvendigt, hvis din jord er bare nogenlunde god. Faktisk giver for meget kvælstof bare enorme blade og ingen radiser ("alt i toppen, intet i roden"). Tip: Ser du små huller i bladene? Det er jordlopper. De elsker tørt vejr. Vand ofte og dæk evt. med fiberdug, hvis det bliver slemt.

Spis dem unge En radise bliver ikke bedre af at vente. Tværtimod. En "gammel" radise bliver svampet ("vat-agtig") indeni og mister sit sprøde knæk. Høst dem, så snart de har en størrelse som en 5-krone (eller lidt større, afhængig af sorten). Du kan ofte se den røde nakke stikke op af jorden. Skal de gemmes? Nip toppen af med det samme! Bladene fortsætter nemlig med at trække vand ud af knolden, efter den er høstet. Uden top kan de holde sig sprøde i en pose i køleskabet i en uges tid. Med top bliver de slatne på få timer.