Dyrkning af Sukkerærte – Guide til såning, pasning og høst

Sol giver sukker Navnet siger det hele: Sukkerærter skal være søde. Og sukker kommer fra fotosyntese. Derfor skal de stå i fuld sol. Skygge giver kedelige, vandede ærter. Jorden skal være løs og almindelig havejord. De hader tung, våd lerjord om foråret (frøene rådner). Læ er vigtigt: Stænglerne er hule og skøre. En kraftig blæst kan knække dem, lige når de er fulde af tunge bælge.

Den tidlige starter Ærter tåler lidt kulde, så du kan så dem allerede i april, når jorden er "tjenlig" (smuldrer let og ikke hænger i støvlen). Men pas på: Hvis jorden er for kold og våd, rådner frøene.

• Tricket: Læg plast over jorden i en uge før såning for at varme den op. Du kan så successivt: Første hold i april, næste i maj, og det sidste "lykke-hold" i juli til efterårshøst.

Beskyt mod fugle og mus Når ærter spirer, sender de en lækker, sød lille rod op. Skovduer og mus elsker dem.

1. Dybde: Lav en 3-5 cm dyb rille (dybere end du tror!).
2. Vand: Fyld rillen med vand og lad det trække ned.
3. Så: Læg ærterne med 5 cm mellemrum.
4. Dæk: Dæk med jord og klap til.
5. Beskyt: Læg grene (f.eks. fra juletræet) eller hønsenet over rækken de første 2 uger. Ellers trækker fuglene de små planter op.

De skal have noget at holde i Selv "lave" sorter bliver 60-80 cm høje. De har klatretråde, der desperat leder efter noget at gribe fat i. Sæt et lavt hegn af hønsenet op, eller stik forgrenede grene i jorden langs rækken ("ærteris"). Hvis de ligger på jorden, rådner de og får svamp. Vanding: Det vigtigste tidspunkt at vande er, når planten blomstrer, og når de små bælge begynder at vokse. Vandmangel her giver seje ærter.

Høst fladt! Her fejler mange nybegyndere: De venter på, at ærterne "bugner". Men sukkerærter skal høstes, mens bælgen stadig er flad. Man skal kun lige kunne ane de små ærter indeni som små bump. Hvis ærterne indeni bliver store og runde, begynder bælgen at danne en sej hinde (pergament-hinde), som er uspiselige. Så er det ikke længere en sukkerært, men en (dårlig) marvært. Knæk-testen: Bøj bælgen. Den skal sige "KNÆK" og brække over. Bøjer den? Så er den for gammel (smid den i fond-gryden eller på komposten). Høst hver anden dag. Jo mere du plukker, jo flere blomster sætter planten.