Dyrkning af Mynte – Guide til såning, pasning og høst

Planten visner ned om vinteren og skyder igen tidligt på foråret. Den breder sig lynhurtigt via underjordiske og overjordiske udløbere (såkaldte stoloner).

På grund af den aggressive vækst bør du altid træffe en vigtig forberedelse, før du planter mynte i haven:

• Dyrkning i krukker. Dette er den nemmeste løsning. Det holder planten fuldstændig isoleret.
• Etablering af rodspærre. Hvis du vil have den i jorden, bør du plante den i en stor spand uden bund, som graves ned i bedet. Kanten skal stikke et par centimeter op over jordoverfladen, så udløberne ikke kan krybe hen over kanten.

Såning fra frø kan ske indendørs i marts og april. Frøene er meget små og skal kun dækkes af et ganske tyndt lag jord eller sand. De spirer normalt på to til tre uger ved stuetemperatur.

Den nemmeste og mest almindelige metode til etablering er dog at købe småplanter på en planteskole eller tage stiklinger fra en eksisterende plante. Du klipper blot en stængel af, fjerner de nederste blade og sætter den i et glas vand. Efter en uge har den dannet rødder og er klar til at blive plantet i en krukke eller et bed. Udplantning sker i maj.

Mynte kræver meget lidt opmærksomhed udover vand.

• Vanding. Jorden skal holdes konstant fugtig. Særligt mynte i krukker tørrer hurtigt ud på varme sommerdage og skal vandes dagligt.
• Nedklipning. Mynte har godt af at blive klippet hårdt tilbage. Når planten begynder at blomstre i juli eller august, bliver stænglerne træagtige, og smagen i bladene aftager. Klip hele planten ned til cirka 5 centimeters højde efter blomstring, så skyder den hurtigt igen med friske, bløde blade til efterårets høst.
• Gødning. Mynte behøver næsten ingen gødning. For meget kvælstof giver hurtig vækst, men udvander den karakteristiske mentholsmag. En smule kompost ved plantning er rigeligt.

Du kan høste mynteblade fra maj til oktober. De spæde topskud smager bedst og er mest aromatiske. Klip stænglerne af lige over et bladpar, så deler stænglen sig, og planten bliver mere busket.

Frisk mynte holder sig et par dage i køleskabet i en fugtig klud eller et plastbæger. Mynte kan tørres ved at hænge stænglerne op i bundter på et mørkt og luftigt sted. Når bladene er tørre, gemmes de i tætte glas til te vinteren igennem. Du kan også fryse bladene ned i isterninger, hvilket er dekorativt i sommerens kolde drikke.