Dyrkning af Batavia salat – Guide til såning, pasning og høst

Den robuste sommer-konge Hvis du har prøvet at dyrke almindelig hovedsalat i juli, ved du, hvad der sker: Den klasker sammen, bliver slatten i varmen, og pludselig skyder den en blomsterstængel op, der gør hele planten bitter. Her kommer Batavia ind i billedet. Batavia-salat er forædlet til at tåle varme bedre. Den bevarer sin sprødhed ("Knase-faktoren") meget længere, selv når solen bager. Derfor er Batavia det eneste rigtige valg til din sommer-salat (høst i juli/august). Selvom den tåler varme, vil den stadig gerne hjælpes lidt. Plant den gerne i halvskygge midt på sommeren. En placering på østsiden af huset (morgensol, eftermiddagsskygge) er perfekt. Eller plant den i "skyggen" af dine høje planter som ærter, bønner eller majs. Det fungerer som en naturlig parasol. Jorden skal være løs i overfladen, da rødderne er små, men den skal kunne holde på vandet. Sandjord dur ikke, medmindre du blander den op med masser af kompost ("jordforbedring").

Kampen mod termometeret Salatfrø (alle typer, også Batavia) er fra naturens side programmeret til ikke at spire, hvis det er varmt. Det er en overlevelsesmekanisme (hvorfor spire midt i en ørken-hede?). Grænsen ligger på ca. 20 grader. Hvis jordtemperaturen er over 20 grader, går frøene i "termo-dvale". Du kan vande og vande, men intet sker. Løsningen i højsommeren:

1. Forspir indendørs: Så i små bakker og stil dem et køligt sted (maks 18 grader, f.eks. kældergulv eller nordside) indtil de spirer. Flyt dem derefter ud i lyset.
2. Chok-vanding: Hvis du sår direkte ude i varmen: Vand sårillen med iskoldt vand fra hanen lige inden du sår, og dæk evt. med en hvid fiberdug/avis for at reflektere solen, indtil de kigger op.

Succession er nøglen Batavia danner store, flotte hoveder. Men de bliver alle klar på samme tid. Medmindre du skal holde konfirmation for 50 kaniner, kan du ikke nå at spise 20 hoveder på en uge. Strategi: "Lidt men tit". Så en kort række (f.eks. 1 meter eller bare 5-10 planter) hver 14. dag fra april til august. På den måde har du hele tiden nye planter på vej. Når de første er spist, er de næste klar. Planteafstand: Giv dem plads! Et Batavia-hoved bliver stort. Sæt planterne med 30 cm afstand. Hvis de står for tæt, rådner de nederste blade, fordi luften ikke kan cirkulere (gråskimmel).

Vand er smag En salatplante består af over 90% vand. Hvis du sparer på vandet, sparer du på kvaliteten.

• Vandmangel: Giver seje, læderagtige blade og en skarp, bitter smag (mælkesaften koncentreres).
• Rigeligt vand: Giver sprøde, søde og saftige blade. Vand jævnligt, så jorden aldrig tørrer helt ud. Snegle-alarm: Batavia har krøllede blade. Det ser flot ud, men det er desværre også det perfekte skjulested for små snegle. Tjek dine planter jævnligt. Kig under bladene og inde i krøllerne. Et godt trick er at vande om morgenen i stedet for om aftenen. Så når jordoverfladen at tørre op inden natten, hvilket gør det sværere for sneglene at "glide" hen til buffeten.

Knasende sprød Batavia kan høstes på to måder:

1. Pluk: Tag de yderste blade løbende til madpakken. Planten vokser videre.
2. Hele hovedet: Når hovedet er stort og begynder at føles fast (men ikke hårdt som en iceberg), skærer du hele stokken over ved jorden. Opbevaring: Batavia holder sig meget bedre end almindelig hovedsalat.
3. Skyl bladene grundigt i koldt vand (fjern jord og evt. snegle fra krøllerne).
4. Kør dem en tur i salatslyngen. Det er vigtigt! Våde blade rådner i posen. Tørre blade holder sig.
5. Læg dem i en lufttæt beholder eller pose i køleskabet. Her kan de holde sig knasende sprøde i op til en uge. Nogle gange endda længere.