Dyrkning af Aubergine – Guide til såning, pasning og høst

Start tidligt - men varmt Aubergine har en lang udviklingstid. Du skal så den inde i februar eller starten af marts. Frøene kræver meget varme for at spire – gerne 25-28 grader. Stil dem på en radiator eller brug en varmemåtte. Det kan tage op til 3 uger, før de spirer, så giv ikke op! Brug ekstralys (plantelys), hvis du sår før marts, ellers bliver de små planter ranglede.

Vent på sommeren Lad være med at sætte aubergine ud i drivhuset for tidligt. Den er meget mere kuldeskær end tomat. Vent til slutningen af maj eller starten af juni, når nætterne er lune. Planterne bliver store og buskede, så giv dem plads (min. 50 cm). Jorden skal være løs og lækker. En "plantesæk" (krukke med god jord) er ofte bedre end direkte i jorden, da jorden i en krukke varmes hurtigere op.

Nip og støt

1. Topkapning: Når planten er ca. 30 cm høj, knib toppen af. Det tvinger den til at lave sidegrene og blive busket.
2. Støtte: Grenene er skøre og knækker let under vægten af de tunge frugter. Bind dem op til en pind.
3. Den første blomst: Fjern den allerførste blomst, der kommer ("kongeblomsten"). Det får planten til at vokse sig stærkere, før den bruger energi på frugter.
4. Bestøvning: I et lukket drivhus komme bierne ikke altid ind. Ryst planten forsigtigt hver dag, eller brug en pensel til at flytte støv fra blomst til blomst. Advarsel: Spindemider! Aubergine er en magnet for spindemider (små røde edderkopper, der laver spind). De elsker tør luft. Overbrus planten med vand (ikke i solskin) for at holde luftfugtigheden oppe.

Det magiske skind Det sværeste ved aubergine er at vide, hvornår den skal høstes. Kig på skallen:

• Højglans / Skinnende: KLAR! Frugten er mild og cremet.
• Mat / Kedelig: FOR SENT! Frugten er blevet svampet, bitter og fuld af brune kerner. Høst hellere for tidligt end for sent. En lille, blank aubergine smager fantastisk. Klip frugten af med en saks (stilken er sej og tornet). Opbevar den ikke i køleskabet (det er for koldt, så får den pletter), men et køligt sted omkring 10-12 grader.